Kage. Til hverdag og fest

Opskrift på verdens - ingen over, ingen ved siden af - bedste chokoladekage? Den har jeg. Og ved godt at det er vældigt subjektivt. Sådan at skamrose kage, der har været obligatorisk del af hverdagen sådan altid. Men den ER god. Bedst. Hos Min Mutti og Papa er det Min Papa der bager. Og Min Lillesøs og jeg har mere end én gang brugt brutale metoder for at slikke mest af skål ren. Senere da vi flyttede sammen, udspillede samme scene sig igen. Bare mere raffineret i metoden. Dog var mission helt tydelig. Og det selvom vi klart nok kunne have løst strid ved at fremstille dobbelt portion. Og fortære halvdelen rå. Med ske. Eller sugerør. Jeg har haft Prinsen med i bageprocessen. Og han har siddet indsmurt. Og lykkelig. Præcis som os andre. Jeg har bagt kagen et par gange i denne uge. Min Mormor fik til fryser og efterårseftermiddagskaffe. Og på fredag kommer Prinsens Farmor. Og hun har bestilt kage. Den der chokoladekage. Gerne udskåret i passende størrelse til 2 personer. Og bortset fra vores forskellige syn på, hvor meget kage 2 mennesker kan sætte livs ad gangen, så venter der nu helt friskbagt - og udskåret til fryseren - kage til hende. Og når man er i kemo, og kage er lige præcis dét man har lyst til. Ja så bringer jeg ud. Tit og ofte. Opskriften er her. Hemmeligheden er det kogende vand. 200 g smør 4 æggeblommer 500 g sukker 2½ dl kogende vand 300 g mel 6 spsk kakao 4 tsk vaniliesukker 4 tsk bagepulver 4 stiftpiskede æggehvider Snart med at piske hviderne. Pisk derefter sammen i nævnte rækkefølge. Først æggeblomme, smeltet smør og sukker. Derefter i med kogende vand. Og til sidst blandes mel, kakao, vaniliesukker og bagepulver og piskes i. Vend hviderne forsigtigt i til sidst. Brug ske eller dejskraber til det. Luftigheden forsvinder hvis hvideren skampiskes. Bages ved 180 grader i ca 35-40 minutter.

Synes godt om

Kommentarer

line
,
Hun er heldig at have sådan en svigerdatter som dig... ❤❤